Сергій Васильович Даценко народився 12 жовтня 1970 року в селі Остапівка. У 1986 році закінчив Остапівську восьмирічку, потім вступив до Дігтярівського профтехучилища, де навчався на тракториста.

У 1989 році був призваний до лав армії, після повернення працював на Гнідинцівському ГПЗ. З 1996 року розпочав свою роботу у аграрній сфері. Працював у сільськогосподарському товаристві «Прогрес». Разом з дружиною Оксаною виростили та виховали двох доньок – Інну та Юлію.

9 лютого 2023 року був мобілізований до 405 стрілецького батальйону Збройних Сил України. Службу проходив у званні старший солдат стрілець.

29 червня Сергій Даценко помер від зупинки серця у військовій частині А 4863.

Попрощалися із воїном у Остапівці 3 липня, поховавши його на місцевому кладовищі.